⒈看煙機

①風量：指標越高吸力更大，輕食小廚房選

15-17m/ min ，經常爆炒要選17m/ min 以上，開放式廚房的選越高越好。

②風壓：指的是排煙的能力，風壓太小會容易發生倒灌，低樓層可選300-400pa左右，高層樓選400pa以上。

③煙道：單向煙道噪音小，排煙順暢無阻；而雙向風道在安裝方便快速，噪音相對大一點，根據需求選擇即可。

⒉看灶具

①火力：也叫熱負荷，選大火力的好，加熱速度更快，節省烹飪時間，優先選4.5Kw以上。

②熱效率：熱效率越高燃燒越充分，普通燃氣灶達到63%、集成灶達到59％的標準，就是一級能效，優先選1級能效，節能省錢；

③安全設計：越全面越好，包括電氣分離、熄火保護、電路保護、溫感防火墻、童鎖等

⒊看蒸烤箱

①容量：建議越大越好，家用的至少要60L以上。

②蒸發器：選直噴式的，蒸汽量大，加熱速度快，防止冷凝水。

③烘烤方式：選上下獨立雙烤管和風扇的款式，有雙熱風扇的更好，溫域越廣越好。能做出來更多菜品，新手不容易出錯。

④水箱容量：至少選擇1L的，能持續蒸一個小時，水箱容量太小中途加水很麻煩。

⑤自清潔：常見于高檔蒸烤箱，有烘干、除垢這些清潔功能，保持烤箱的干凈，減少清潔難度。

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